Menu du Repas-Test au Restaurant du Lac
à Versoix (GE) le jeudi 4 mars 2010

 

 

 

Amuse-bouche

Involtini de Bœuf capricciosa

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St Jacques marinées à l’huile de noix

Crème acidulée et réduction de balsamique

Banderille de pommes au sésame

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Loup de mer piqué aux zestes de citron et  thym frais

Concassé de brocoli et petits légumes au curry

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Veau glacé à l’orange amère et asperges vertes

sticks de gnocchi di patate

 

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Vieux gruyère et Stilton aux poires épicées

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Fondant  moelleux au chocolat et

avelines Favarger

Crème glacée à la rose

 

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Vin blanc pour l’apéritif

pinot gris, dom du Centaure (C. Ramu) 2009

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Vin blanc

Peissy Blanc (assemblage)

 J-P Pellegrin  2008

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Vin rouge

Gamay Grand Réserve 2006,

Frères Dutruy