Menu du Repas-Test au Restaurant St. Meinrad
à Zurich le jeudi 28 mai 2009

Menu

Foie gras de canard sur une gelée de thé lapsang, oignon nouvau confit
    gewürztraminer saint-hippolyte ac 2004 charles koehly et fils – alsace

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Filet de dorade royale en peau de menthe avec un ragout de fèves, salade coeur et gnocchi
    plenilunio doc 2007 michele chiarlo – azienda vitivinicola – piemonte

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Canard de miral avec chutney de fraise au poivre de sechuan, cracker de riz et purée de céleri
cuvée des générations aoc 2004 beaumes-de-venise – côtes-du-rhône villages

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Assiette de fromages suisses
    banyuls aoc – languedoc-roussillon 

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Soupe froide de rhubarbe, bricelet de fraise et sorbet de babeurre
    chardor - chardonnay 2007 cagi cantina – giubiasco