Menu du Repas-Test du 20 septembre 2008 au Restaurant
Jägerhof à St-Gall

 

Le Menu

Variation von der Geflügelleber

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Hechtsouffle mit Safrankern

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Riesenraviolo mit Ei und Buechiberger Trüffel

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Hirschkalbsrücken auf Maisblini und Feigen

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Whiskeytörtchen mit Potzi-Birne

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Les Vins

Zum Apero
Weissburgunder 2007
Annatina Pelizzatti Fläsch

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Pinot qris 2003 Thomas Studach Malans

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Viognier 1997 Central Coast
John Alban USA

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Merlot viogoria 2003 Barbara Kopp von der Crone
Barbengo Tessin

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Blaufränkisch Grosse Reserve 1999
Giefing Rust A

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Eiswein, Welschriesling 2001
Südosteiermark Markus Pongratz

Kaffe