Menu du Repas-test du 3 avril 2008 au
Restaurant Adler à Nebikon (LU)

 

Amuse-Bouche

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Dreierlei vom Bielersee-Saibling und vom Spargel

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Hausgemachte Kalbshaxencannelloni mit
Taggiasche-Oliven, Artischocken,
getrockneten Tomaten und Scamorca-Käse

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Variation vom Muotathaler-Gitzi
mit Tessiner-Polenta und Gemüseallerlei

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Teller von ausgesuchten Schweizer Rohmilchkäsen
von Rolf Beeler, Nesselnbach

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Ananascarpaccio mit Kokosparfait
und Giandujamousse

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Dagmerseller Weissburgunder   I.&T.Bisang(LU)     2006
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Moette      S.Maye (VS)     2006
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Camuso        S.Maye (VS)    2006