Menu du Repas-Test de la St-Martin du 08.11.2007
au Restaurant de la Gare au Noirmont (JU)

Repas typique de la Saint-Martin du Jura

 

Bouillon
Bouilli de porc (collet, épaule)
Salade carottes cuites
Salade de racines rouges

******

Boudin à la crème grillé
Purée de pommes
Choucroute garnie

******

Jambon fumé, saucisse d'Ajoie, lard fumé, lard salé frais
Rôti de porc (faux-filet, collet, épaule) accompagné du jus de déglaçage
Nouilles de ménage ou purée de pomme de terre
Salade d'endives (scarole) et doucette (mâche)

******

Gâteau - biscuit
Crème au sucre brûlé
Totché
Café, damassine, kirsch, prune, pomme.